21 avril 2008
Tarte aux pommes
Dimanche, mon parrain est venu chez moi prendre le café. J'avais fait une tarte aux pommes (recette trouvée sur les paquets de farine fermentante impérial). Voici la recette.
Tarte aux pommes
Ingrédients
- 90 g de farine fermentante
- 90 g de sucre
- 3 œufs
- 3 à 4 pommes
- Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la farine. Battez les blancs d'œufs en neige avant de les incorporer au mélange.
- Versez la pâte dans un moule à tarte. Disposez des petits morceaux de pommes (ou des lamelles) et saupoudrez de sucre cristallisé.
- Faites cuire dans un four à 200°C pendant 20 minutes.
30 mars 2008
Gâteau d'anniversaire au moka
Hier, pour l'anniversaire de mon papa, j'ai fait un gâteau au moka. C'était un vrai régal.
Pour ce faire, j'ai utilisé la recette du Biscuit de Savoie (qui est déjà sur ce blog ICI) et de la crème moka (recette sur mon blog consacré à Tupperware ICI)
Biscuit de Savoie
Biscuit de Savoie
Ingrédients (pour un moule à manqué de 24cm = environ 6 pers)
- 4 œufs
- 125 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 40 g de fécule de maïs
- 60 g de farine
- 10 g de beurre + farine pour le moule (pas pour les moules en silicone)
Séparez les blancs des jaunes en mettant ceux-ci dans un bol profond. Ajoutez aux jaunes, le sucre (en réservant 1c. à s.) et le sucre vanillé. Travaillez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Mettez la fécule et la farine dans une fine passoire (un tamis) et saupoudrez-en le mélange aux œufs, mélangez délicatement.
Dans un autre récipient, fouettez les blancs d'œufs en neige avec le sel. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez la cuillerée de sucre réservée.
Ajoutez 2 à 3 cuillerées de blancs d'œufs à la préparation, en mélangeant et en tournant pour alléger la pâte.
Incorporez le reste très délicatement en soulevant la pâte de bas en haut.
Beurrez et farinez lemoule. Versez-y la pâte, elle doit arriver aux trois quarts de la hauteur du moule. Enfournez à four moyen préchauffé (160°C) au milieu du four et laissez cuire 35 à 40 min.
03 mars 2008
Beignets aux fruits
Cette semaine, j'ai fait des beignets aux fruits. En voici la recette
Beignets aux fruits
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 2 blancs d'œufs battus en neige
- 250 g de farine
- 2 cuil. à soupe d'huile
- sel
- 2 cuil. à soupe de Cognac ou 4-5 cuil. à soupe d'Amaretto
- de la bière
- des fruits (pommes, poires, bananes, ananas, pêches,...)
- sucre glace (pour la présentation
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le jaune d'œuf, l'huile, le Cognac ou l'Amaretto et bien mélanger (fouets électriques ou robot ménager).
Tout en mélangeant, verser la bière jusqu'à obtention d'une pâte légèrement coulante et bien lisse.
Ensuite, incorporer les blancs d'œufs battus en neige et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois la pâte terminée, éplucher les fruits et les couper si nécessaire
Tremper les fruits un à un dans la pâte et les plonger dans la friteuse chauffée à 180°C toujours un à un.
Lorsque les beignets sont bien dorés, les poser sur une assiette garnie d'un essuie-tout (absorbsion de la graisse).
Servir les beignets nappés de sucre glace (impalpable)
Je vous mettrai bientôt la photo
11 novembre 2006
Quatre-quart à l'orange
Quatre-quart à l'orange
Ceci est une recette Tupperware. Vous pourrez donc la trouver sur mon autre blog.
16 septembre 2006
Bouchées au chocolat
Hier j'ai fait des bouchées au chocolat pour le goûter chez mes beaux-parents. C'est une recette Tupperware.
Bouchées au chocolat
Ingrédients
- 100 g de chocolat pâtissier
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 30 g de farine
- 2 oeufs
Préparation
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Mélanger tous les ingrédients.
Verser la préparation dans un moule à bouchées et faire cuire environ 10 min à 210-220°C.
15 juillet 2006
Tarte au citron
Je voulais faire une mousse au citron. Malheureusement j'avais oublié le mascarpone. Pour utiliser quand même mes citrons, j'ai donc fait une tarte. C'est une recette Tupperware qui se trouve aussi sur mon autre blog.
Tarte au citron
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de beurre mou
- 1 zeste de citron non traité
- le jus de 3 citrons
Préparation
- Mettre la pâte dans un moule à tarte.
- Râper le zeste de citron.
- Mélanger le sucre, les oeufs entiers, le beurre et le zeste de citron râpé.
- Presser les citrons. Ajouter ce jus à la préparation.
- Verser sur la pâte et faire cuire à four moyen (Th 4/5 ou 175/200°C) 30 min environ.
- Démouler tiède.
Ajouter une rondelle de citron au centre et saupoudrer de sucre glace pour servir (facultatif).
Manger froid.
17 juin 2006
Gâteau au yaourt et aux pêches
Cet après-midi, en fouillant dans mon frigo, j'ai remarqué que j'ai encore des yaourts nature à utiliser avant la date fatidique. J'ai donc pris comme base une recette de Gâteau au yaourt sur Marmiton et je l'ai modifiée pour faire un gâteau aux pêches.
Gâteau au yaourt et aux pêches
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- 1/2 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine fermentante
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pêches
Mélanger le yaourt avec l'huile, le sucre et sucre vanillé, la farine et les oeufs.
Eplucher les pêches et les couper en morceaux. Ajouter les à la pâte.
Verser le tout dans un moule à gâteau et faites cuire 3/4 d'heure environ à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
09 juin 2006
Mousseline au chocolat
Voici la recette d'un gâteau super rapide (au micro-ondes) et super bon ! C'est à nouveau une recette Tupperware.
Avis aux gourmands de chocolat !
Mousseline au chocolat
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 75 ml d'eau
- 100 g de sucre glace
- 80 g de farine fermentante
- 3 oeufs
Faire fondre le chocolat et le beurre pendant 2 min à 750 Watt, y ajouter l'eau et bien mélanger.
Ajoutez le sucre glace, la farine et les oeufs un par un et bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Mettre la pâte dans un moule à cake en silicone et faire cuire pendant 6 min 30 à 750 Watts au micro-ondes.
Servir avec une crème anglaise ou une ganache.
26 mai 2006
Moelleux au chocolat
Ce soir, nous sommes invités à manger chez ma p'tite soeur. Rien à faire pour le repas mais je m'occupe du dessert.
Comme je n'arrive plus à mettre la main sur la recette du fondant que je fais d'habitude, je vais préparer un moëlleux au chocolat que j'ai découvert sur le site de marmiton. J'y ai juste apporter 1 àu 2 modification.
Moëlleux au chocolat
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125 g de farine fermentante (levure incorporée)
- 125 g de margarine
- 250 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (environ 200 g)
- un peu de crème liquide
- 4 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faites fondres le chocolat dans une casserole, avec un peu de crème liquide.
Hors du feu, ajoutez la margarine et la farine.
Battez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez le mélange jaune-sucre à la préparation chocolatée.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la casserole.
Versez le tout dans un moule beurré et enfournez à 180°C, pendant environ 45 min.
