28 mars 2008
Petits farcis aux champignons
Petits farcis aux champignons
Ingrédients (4 personnes)
- 4 grosses pommes de terre à chair jaune
- 300 g de champignons divers (genre cèpes)
- 100 g de tomme fraîche
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 20 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel, poivre
Brossez soigneusement les pommes de terre et cuisez-les à l'eau 15 min à partir de l'ébullition.Pelez-les, coupez-les en deux, puis évidez-les en retirant une bonne partie de leur pulpe. Laissez refroidir.
Nettoyez bien les champignons en les grattant et en les essuyant avec du papier absorbant. Emincez-les et faites-les cuire à l'étouffée 15 min avec l'ail, l'huile et le persil haché.
Eteignez le feu et mélangez les champignons avec la crème fraiche. Salez, poivrez et laissez reposes. Coupez la tomme en tranches fines.
Salez et poivrez l'intérieur des pommes de terre. Garnissez-les avec le mélange aux champignons, après avoir enlevé les gousses d'ail.
Déposez les farcis dans un plat à four beurré. Recouvrez avec les lamelles de tomme et enfournez à 180°C. Servez sans attendre.
Recette tirée du magazine : Téléstar cuisine