30 mars 2008
Gâteau d'anniversaire au moka
Hier, pour l'anniversaire de mon papa, j'ai fait un gâteau au moka. C'était un vrai régal.
Pour ce faire, j'ai utilisé la recette du Biscuit de Savoie (qui est déjà sur ce blog ICI) et de la crème moka (recette sur mon blog consacré à Tupperware ICI)
Biscuit de Savoie
Biscuit de Savoie
Ingrédients (pour un moule à manqué de 24cm = environ 6 pers)
- 4 œufs
- 125 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 40 g de fécule de maïs
- 60 g de farine
- 10 g de beurre + farine pour le moule (pas pour les moules en silicone)
Séparez les blancs des jaunes en mettant ceux-ci dans un bol profond. Ajoutez aux jaunes, le sucre (en réservant 1c. à s.) et le sucre vanillé. Travaillez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Mettez la fécule et la farine dans une fine passoire (un tamis) et saupoudrez-en le mélange aux œufs, mélangez délicatement.
Dans un autre récipient, fouettez les blancs d'œufs en neige avec le sel. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez la cuillerée de sucre réservée.
Ajoutez 2 à 3 cuillerées de blancs d'œufs à la préparation, en mélangeant et en tournant pour alléger la pâte.
Incorporez le reste très délicatement en soulevant la pâte de bas en haut.
Beurrez et farinez lemoule. Versez-y la pâte, elle doit arriver aux trois quarts de la hauteur du moule. Enfournez à four moyen préchauffé (160°C) au milieu du four et laissez cuire 35 à 40 min.
28 mars 2008
Petits farcis aux champignons
Petits farcis aux champignons
Ingrédients (4 personnes)
- 4 grosses pommes de terre à chair jaune
- 300 g de champignons divers (genre cèpes)
- 100 g de tomme fraîche
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 20 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel, poivre
Brossez soigneusement les pommes de terre et cuisez-les à l'eau 15 min à partir de l'ébullition.Pelez-les, coupez-les en deux, puis évidez-les en retirant une bonne partie de leur pulpe. Laissez refroidir.
Nettoyez bien les champignons en les grattant et en les essuyant avec du papier absorbant. Emincez-les et faites-les cuire à l'étouffée 15 min avec l'ail, l'huile et le persil haché.
Eteignez le feu et mélangez les champignons avec la crème fraiche. Salez, poivrez et laissez reposes. Coupez la tomme en tranches fines.
Salez et poivrez l'intérieur des pommes de terre. Garnissez-les avec le mélange aux champignons, après avoir enlevé les gousses d'ail.
Déposez les farcis dans un plat à four beurré. Recouvrez avec les lamelles de tomme et enfournez à 180°C. Servez sans attendre.
Recette tirée du magazine : Téléstar cuisine
La Remballe en Boucherie
La Remballe en Boucherie
Vidéo envoyée par Brownsugar18
03 mars 2008
Beignets aux fruits
Cette semaine, j'ai fait des beignets aux fruits. En voici la recette
Beignets aux fruits
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 2 blancs d'œufs battus en neige
- 250 g de farine
- 2 cuil. à soupe d'huile
- sel
- 2 cuil. à soupe de Cognac ou 4-5 cuil. à soupe d'Amaretto
- de la bière
- des fruits (pommes, poires, bananes, ananas, pêches,...)
- sucre glace (pour la présentation
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le jaune d'œuf, l'huile, le Cognac ou l'Amaretto et bien mélanger (fouets électriques ou robot ménager).
Tout en mélangeant, verser la bière jusqu'à obtention d'une pâte légèrement coulante et bien lisse.
Ensuite, incorporer les blancs d'œufs battus en neige et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois la pâte terminée, éplucher les fruits et les couper si nécessaire
Tremper les fruits un à un dans la pâte et les plonger dans la friteuse chauffée à 180°C toujours un à un.
Lorsque les beignets sont bien dorés, les poser sur une assiette garnie d'un essuie-tout (absorbsion de la graisse).
Servir les beignets nappés de sucre glace (impalpable)
Je vous mettrai bientôt la photo